9月17日福井駅前ハピリン二階福井銀行WiLさんにて「和食のいただき方講座(座学編)」開講致しました☆
ご参加頂きました皆様、ご協力頂きました福井銀行WiLさん、本当にありがとうございました(^-^)
「和食」にまつわる内容のボリュームが多すぎて、時間が足らずにスピードアップしての進行となりましたが、私自身も楽しいひと時でした(^-^)
座学でお伝えしました「3つのコ食」について少し。
近年の日本の食について3つのコ食に注目されています。
①個食・・・同じ食卓に居ながら「家族がそれぞれ好きなものを食べる」
例)パパ→そば ママ→焼き魚 子供→ピザ
②孤食・・・「家族が不在の中で一人で食べる」「家族が居るのに一人、部屋で食べる」
③粉食・・・「小麦粉を使った料理を好んで食べる」
料理方法や種類豊富な現代では、選ぶことが増え、食に豊かな時代ですが、やはり「美味しさ」を味わう以上に誰かと家族と食を囲むことで「美味しさ」がプラスされるのではないでしょうか?
当たり前が有り難いと感じれることが幸せですね。
<座学内容の一部>
◆日本の「食文化」の歴史
◆古来から米を大切にする理由
◆酒から始まった「献立」
◆「本膳料理・懐石料理・会席料理」について
◆椀や皿の扱い方
◆食べる順番
◆箸の扱い方(割り箸の扱い方)
などなど(^-^)
「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され今年の12月で3年。
「日本人の和食離れ」「日本の食文化が失いつつある」「和食を通して日本の心を守る」
講座を通して皆様にお伝えしていると、日本の食文化は歴史が深く、心改まることばかりだと自ら感慨深くなります。